La viande est conditionnée sous vide, elle se conserve au réfrigérateur entre 4° et 6°C de 3 à 21 jours (selon les morceaux). La date limite de consommation en frais est précisée sur chaque sachet, ainsi que l'identification du contenu et le poids. Vous pouvez bien-sûr placer ces pièce de boeuf au congélateur.

Pour retrouver toute sa saveur à ce produit, nous vous conseillons une décongélation lente au réfrigérateur de 24 heures.  Puis sortez votre pièce de viande de son emballage 1h avant la cuisson, à température ambiante.